Артур, ему не нужен совет, как организовать пр-во, ему нужен совет, что делать в ситуации, куда он попал.
ТС, вариантов всего два. Договориться мирно и попробовать решить проблему или же встречаться в суде.
Первый вариант (договориться) предпочтительный, так как в суде у Вас шансов мало. Кстати, насколько там все плохо? Вы объекты видели?
Если трещины только начались, то надо срочно меры принимать. Надо "дозреть" блоки на стройплощадке и в стене. Поливать и укрывать - других вариантов нет. Поливать обильно, регулярно и долго. Может быть хотя бы часть блоков удасться спасти.
Не ждите его звонков и визитов, начинайте звонить первым. Задавайте много вопросов, а он пусть отвечает.
В разговоре с челом давите на следующие моменты:
1. Это его косяк - поторопился со строительством, нарушил ваш договор. При этом Вы готовы войти в его положение и оказать ему помощь, чтобы не портить себе репутацию.
2. Денег у Вас нет и возмещать нечем.
3. В будущем он сможет покупать у Вас блоки с существенной скидкой.
4. Блоки из этой же партии у других покупателей стоят без трещин.
5. У Вас есть журнал текущего контроля качества и архив образцов, в т.ч. и из его партии. Есть лабораторное заключение на блоки в марочном возрасте. Составьте типовой договор, где пропишите отдельным пунктом, что покупатель, купивший продукцию в домарочном возрасте, был предупрежден о возможных усадочных явлениях. То, что он его не подписывал - это его проблемы. Т.е. Вы готовы к суду, но желаете решить проблему мирным путем.
А если честно, ТС, это Ваш косяк. Нефиг продавать блоки, не дозревшие, с влажность более 25% или пересушенные. Читайте ГОСТ 21520-89.
Удачи в жестких переговорах.