неприятный запах ( нет , не то шо вы подумали )

Цитата
Есть подозрения, что прореагировала акрилловая грунтовка.

Не похоже – тогда должно «уксуском» потягивать. Хоть черт его знает чего «они» туда плеснули.

Скорее другое – в составе ускорителя присутствует нитрат кальция. Более чем разумное решение, особенно с учетом немецкого происхождения «химии» и еще более вероятное, с учетом предназначения получаемого цементного раствора.
В составе нитрата кальция. как правило, присутствует аммиачная селитра – она уменьшает слеживаемость нитрата кальция. Её там совсем чуть-чуть, но отчетливый нашатырный душок явственно чувствуется при затворении цемента, потом он пропадает.
Выхода как от него избавиться – нет. Проще клиента предупреждать об этом сразу. Либо вообще «обыграть» ситуацию в сторону «есть запашок – значит не подделка» - именно так мы и сделали  - теперь все довольны.